首頁 >> 快公司 >> 海底撈去年凈賺 23億,但人工成本花了79億

海底撈去年凈賺 23億,但人工成本花了79億

李惠琳 來源:21世紀商業評論 2020-03-26
海底撈在財報中表示,門店的經營表現正在逐步改善,鑒于此等情況的動態性質,財務影響并不能合理估計,但預期隨著采取改善措施和現有的資金來源,集團仍將持續經營。

cb46d4872d054749aa635b514c1869f4

3月25日,海底撈發布的2019年全年業績顯示,截至2019年12月31日止年度,集團實現營收265.56億元,同比增長了56.5%,凈利潤為23.47億元,同比增長42.3%。

海底撈的收入增長主要受益于新開了308間餐廳,截止2019年末,其全球門店達768家,其中716家位于中國大陸,全年服務超過?2.44億人次顧客。

從城市布局看,海底撈門店集中在一二線城市,共計522家,收入占比為68.6%。不過,三線城市同店銷售增速最快,達到11.9%,同期一、二線城市分別為-1.9%、8.3%。由于新開門店比例較大,海底撈的平均翻臺率由2018年的5.0次/天降至2019年4.8次/天,人均消費有所上升,從101.1元上升至105.2元。

從收入構成來看,餐廳經營貢獻了海底撈96.3%的業績,收入同比增長55.2%至255.89億元。外賣業務增長了38.6%,營收增至4.48億元。

意外的是,調味品及食材銷售收入已超過外賣,成為海底撈的第二大收入來源,2019年同比增長222%至4.94億元,在總收入占比達1.9%,高于外賣1.7%的收入占比。

圖片1

近兩年,海底撈一直在探索數字化轉型,試圖用機器人取代廚師和服務員。財報指出,2019年海底撈開了3家新技術餐廳,同時在小范圍內試點機械臂自動上菜房及中央廚房直接供應菜品,在多家門店應用智慧配鍋機,部署超1000臺傳菜機器人,以及在超過500家餐廳部署后廚清洗設備。

技術成熟后,若能大規模應用,將為海底撈節省一部分人工費用。財報數據顯示,海底撈共有102793名員工,2019年員工成本(包括薪金、工資、津貼和福利)為79億元,比2018年的50億元,同比增長了58%。

高昂的人工成本加大了海底撈在此次疫情中的現金流壓力。為防控疫情,自1月26日以來,海底撈中國內地700多家門店暫停堂食和外送業務,2月15日后,才恢復部分門店的外賣業務,以及新推的生鮮直配服務、“開飯了”系列半成品菜來“自救”,但相比人工和租金成本,外送業務的收入杯水車薪。

自3月12日開始,海底撈大部分門店已恢復正常營業,但因主要收入來源堂食業務中斷了46天,損失必定不小。

海底撈在財報中表示,門店的經營表現正在逐步改善,鑒于此等情況的動態性質,財務影響并不能合理估計,但預期隨著采取改善措施和現有的資金來源,集團仍將持續經營。?

針對2020年的戰略規劃,海底撈表示,將繼續拓展餐廳網絡,進一步提高餐廳密度和拓展餐廳覆蓋的地區,同時提升就餐體驗,加大技術投入。


相關標簽: 海底撈  
0
0
發表評論
loading...
相關文章
快乐赛车大作战 股票涨跌怎么看红色 时时彩计划 时时彩软件 咋骗 河南11选5走势图 买股票的流程视频 基金配资地址 吉林十一选五开奖结果今天开奖结果 吉林十一选五走势图表彩经网 快三内蒙古快三走势图今天 幸运28有什么样的技巧 安微11选五走势图 如何投资理财最好 正规赌场导航 深圳风采网上投注 浙江11选五前三走势图 上海期货配资网